RICETTE DI NATALE

Torta Gelato alla Ricotta - Dolce di Natale

in collaborazione con BON APPETIT.IT blog culinario: il piacere di cucinare ogni giorno!

INGREDIENTI x 4:

• 250 gr. di ricotta (magra)
• 250 gr. di gelato alla vaniglia
• 9 cucchiai di rum
• 20 gr. di pinoli
• 60 gr. di canditi (o frutta fresca tagliata a cubetti come fragole e kiwi che colorano di rosso e verde, colori natalizi nel bianco della cupola!)
• 1 scorza di limone

1. Passate la ricotta al setaccio. Incorporatevi la scorza grattuggiata del limone, i canditi (o la frutta fresca) e 3 cucchiai di rum.
2. Unite alla ricotta il gelato tenuto 20 minuti in frigo per farlo ammorbidire.
3. Mescolate velocemente con un cucchiaio di legno ed amalgamate bene.
4. Foderate con pellicola trasparente uno stampo a cupola, oppure una ciotola, in modo che la pellicola sbordi leggermente.
5. Pressatevi dentro il miscuglio di ricotta e gelato.
6. Livellate la superficie con un coltello.
7. Battete 2 o 3 volte lo stampo sul tavolo per evitare che rimangano dei vuoti.
8. Coprite e mettete lo stampo in freezer per 2/3 ore (1 ora se avete usato frutta fresca).
9. Capovolgete lo stampo sul piatto da portata. Tirate la pellicola dai bordi finchè il dolce non si è completamente staccato dallo stampo.
10. Eliminate la pellicola. Decorate con frutti canditi interi o anche frutta fresca. Magari anche con qualche foglia di agrifoglio nel mezzo!
11. Servite nell'arco di 5/10 minuti.

in collaborazione con BON APPETIT.IT blog culinario: il piacere di cucinare ogni giorno!

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