RICETTE DI NATALE

Corona Salata con würstel e spinaci - Antipasti

in collaborazione con BON APPETIT.IT blog culinario: il piacere di cucinare ogni giorno!
Un antipasto perfetto per la cena della Vigilia di Natale

INGREDIENTI:

• 2 rotoli di pasta per pizza
• 300 gr. spinaci surgelati (perfetti quelli già pronti al formaggio)
• 200 gr. di würstel
• 4 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di grana padano
• 100 ml di panna liquida
• 1 tuorlo
• pepe, sale, farina per la lavorazione

1. Sciogliete 2 cucchiai di burro nel tegame, senza farlo friggere. Unitevi gli spinaci ancora surgelati, insaporiteli qualche istante mescolando con un cucchiaio di legno a fiamma media, poi abbassate e mettete il coperchio.
2. Lasciate gli spinaci sul fuoco basso per circa 5 minuti mescolando spesso. Passati 5 minuti spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
3. Tritateli finemente con la mezzaluna, versateli in una ciotola e aggiungete il grana grattuggiato.
4. Tagliate a metà o in 3 pezzi i wurstel per ottenere cilindretti di circa 3 cm.
5. Ritagliate da uno dei due rotoli di pasta per pizza 12 strisce alte come i wurstel e abbastanza lunghe da avvolgerli un paio di volte.
6. Spalmate le strisce con gli spinaci tritati in modo sottile ed uniforme. Appoggiate su ogni striscia un cilindretto di wurstel e arrotolate senza schiacciare.
7. Ora srotolate l'altro rotolo di pasta per pizza e allargatelo su un pezzo di carta da forno leggermente infarinato.
8. Tiratelo il più possibile con un mattarello infarinato senza strapparlo.
9. Ricavate dalla pasta otto dischi, foderate con i dischi 8 stampini per crème caramel di alluminio usa e getta imburrati e infarinati.
10. Bucherellate le basi di pasta con i denti di una forchetta; riempite gli stampini con 2 o 3 rotolini di wurstel e spinaci.
11. Mescolate 200 ml di panna liquida con 2 tuorli, pepe e sale.
12. Versate il composto negli stampini fra un rotolino e l'altro.
13. Cuocete in forno per 10-15 minuti a 230°.
14. Togliete dagli stampini quando sono tiepide e servite su un piatto da portata tondo messe vicine a cerchio a formare una corona.

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