RICETTE DI NATALE

Bavarese di Mandorle - Dolce di Natale

in collaborazione con BON APPETIT.IT blog culinario: il piacere di cucinare ogni giorno!

INGREDIENTI:

• 320 gr. di pasta di mandorle
• 4 dl di latte
• 1 dl di panna liquida
• 15 gr. di gelatine in fogli
• 2 cucchiai di liquore all'arancia
• frutti rossi (lamponi, fragole, ribes)
• 1/2 bicchiere di aceto

1. Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina.
2. Frullate nel robot la pasta di mandorle con latte e panna, fino a ottenere un miscuglio omogeneo.
3. Versate il miscuglio in un pentolino e scaldatelo fin quasi a bollore.
4. Strizzate i fogli di gelatina e scioglieteli nel composto caldo.
5. Bagnate con il liquore uno stampo ad anello; versatevi il miscuglio.
6. Lasciatelo in frigorifero 5 o 6 ore.
7. Mettete l'aceto in una bacinella d'acqua e lavate la frutta. Scolatela e asciugatela, lasciandola 30 minuti su un telo.
8. Immergete il fondo dello stampo in acqua calda.
9. Battete qualche colpetto sul fondo, in modo che la bavarese scivoli sul piatto.
10. Decorate il dolce con la frutta all'interno e all'esterno dell'anello, e servite.

in collaborazione con BON APPETIT.IT blog culinario: il piacere di cucinare ogni giorno!

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